Yufkali Daruzziyafe Koftesi
Malzemeler
1 corba kasigi margarin
yYarim demet maydanoz
4 dilim bayat ekmek
100 gr dolmalik fistik
Tuz ve karabiber
1 yumurta
2 yufka
2 sogan
100 gr mantar
100 gr kuzu eti kemiksiz
150 gr dana eti kemiksiz
200 gr tavuk beyaz eti
Bir kac tane kucuk domatesler
Bir kac kucuk boy mantarlar
Cop kebabi sisleri
Bir kac tane sivri biberler
Hazırlanma Şekli
4 kisilik
Bu kofte, Suleymaniye Kulliyesi icinde yer alan Duruzziyafe Restoran’inin Turk Mutfagi’ndan alinmis lezzetlerden biri.
Etleri yikayip suyunu suzdukten sonra 100gr olan mantarlari temizleyip ince dilimler halinde kesin. Sogani yemeklik dograyin. Dolmalik fistigi, ufaladiginiz ekmegi ve ince kiydiginiz maydonozu, yumurta ve tuzu karabiberi ve koftelik baharati da ekleyip tum malzemeyi karistirin. Kiyma makinasinda bir kez cektikten sonra ozdeslene kadar iyice yorun. Daha sonra yufkalari duz bir zemine yayin. Kiymayi rulo haline getirin ve yufkaya sarin. Bu sekilde yarim saat buzdolabinda dinlendirin. Daha sonra rulolari 2 - 3 cm genisliginde kesip sislere dizin. Komur atesinde izgara yapin yada firinda ayni islemi yapabilirsiniz. Pisen kofteleri, yine izgarada yada firinda kozlediginiz kucuk butun domatesleri ve sivri biberleri ve mantarida hazirladiktan sonra servis tabaginizda guzelce dizin. Yanina her turlu secit gider mesela: pilav, patates, makarna ve bol yesil salata. Afiyet olsun.
Ellerinize saglik.
