Renkli Pilav
Malzemeler
Yarım su bardağı doğranmış kırmızı etli biber (mısır tanesinin yarısı büyüklüğünde doğranacak)
Yarım su bardağı doğranmış havuç (biber ile aynı büyüklükte)
Yarım su bardağı haşlanmış mısır
Yarım su bardağı haşlanmış bezelye
50 gram tereyağı
2 tablet tavuk bulyon
2 su bardağı basmatı pirinç (mekik şeklinde ince uzun ve hoş kokulu pirinç)
3,5 su bardağı su
Yapılışı
Doğranmış biberi kaynar su içinde 2-3 dakika haşlayın süzün ve 20-30 saniye soğuk su altında tutun, havucu aynı şekilde haşlayın süzün ve soğuk su altında tutun.
Sebzelerin haşlandıktan sonra soğuk su içine konması hem renklerini daha iyi korumalarını hem de diriliklerini muhafaza etmelerini sağlıyor. Ben her iki sebzeyi de ayrı ayrı haşlıyorum. İkisi de renk veren sebzeler olduğu için aynı suda haşlarsanız orjinal renkleri bozuluyor.
Genişçe bir tencerede tereyağını eritin, pirinçleri içine ilave edin. 1-2 dakika kavurun. Sebzeleri tencereye koyun ve karıştırın.Tavuk bulyonu koyun ve kaynar suyu ilave edin. Su iyice kaynayıncaya kadar pilavınızı arada karıştırın, bulyonun erimesine yardımcı olun. Kaynadıktan sonra ocağı hafif ayara alın.Kapağını kapatarak pişirin.
Pilavınız piştikten sonra tahta bir kaşık ile pilavı karıştırarak sebzelerin pirinçler içinde eşit olarak dağılmasını sağlayın.Kağıt bir havluyu tencereniz ile kapağı arasına koyun, kapağı kapatın ve pilavınızı 10 dakika dinlendirin.
Genişçe bir servis kasesine karıştırarak aktardığınız pilavınızı misafirlerinize veya ailenize sunabilirsiniz.
Bu ismi bu pilav için çocuklarım seçtiler, biz renkli pilav diyoruz.Gerçekten içindeki sebzeler çok canlı renkler katıyor bu pilava. Umarız adını da lezzetini de seversiniz.
Afiyet olsun…
