Mürdüm Eriği Köpüğü
Malzemeler : 350 gr mürdüm eriği, ikiye bölünmüş, çekirdeği alınmış, 300 ml su ,100 gr şeker ,1 dolu dolu yemek kaşığı toz jelatin, 3 yumurta beyazı, 1-2 mürdüm eriği, ince dilimlenmiş, süslemek için
Hazırlanışı : Üç yemek kaşığı suyu ısıya dayanıklı küçük bir kaba koyup bir kenarda tutun. Mürdüm eriklerini ve kalan suyu bir tencerede bir taşım kaynatın. Tencerenin kapağını kapatıp, erikler yumuşayıncaya kadar 15-20 dakika pişirin. Şekeri ekleyip eriyinceye kadar karıştırın, sonra bir kenara koyun. Bu sırada, ayırdığınız suya jelatini koyup, 5 dakika, süngerimsi olana dek bekletin. Erik karışımını blender’in kabına döküp pütürsüz olana dek karıştırın, sonra bir süzgeçten geçirerek büyük bir kaba boşaltın. Karışımı su dolu bir tencerenin içine yerleştirip, hafifçe ısıtın. Jelatin eriyinceye kadar karıştırın. Sonra jöleyi erik püresine döküp iyice çırpın. Karışımı 45 dakika buzdolabında tutun. Arasıra karıştırın. Yumurta beyazlarını katıp, köpük köpük olana ve koyulaşıncaya kadar çırpın. 1.25 litrelik bir servis tabağına alıp 4 saat kadar buzdolabında tutun. Erik dilimleriyle süsleyip servis yapın.
DiKKAT: Daima jöleyi püreye ekleyin. Aksini yapmayın. Karışımın pütür pütür olmaması için jöleyi ince bir şerAnanaslı Meyve Salatası it halinde, püreye dökün, iki karışımın da aynı sıcaklıkta olmasına dikkat edin.
SERVİS ÖNERİSİ: Tatlı hazır bisküvilerle veya kendi pişirdiğiniz kurabiyelerle servis yapabilirsiniz.
