Hazırlanışı:

Malzemeler : (50 dakika)

2 adet tavuk göğüs eti, 2 su bardağı kuru şeker fasulye, 2 adet kuru soğan, 2 tatlı kaşığı tereyağı, 3 adet domates, 2 adet yeşil biber, 2 adet kurutulmuş kırmızı sivri biber, 1 çay kaşığı tuz, karabiber

Malzemeler

Hazırlanışı

Fasulyeyi yıka, ayıkla, yarım santimetre kalınlıkta verev olarak kıy. Soğanı soy, yıka, yarım daire şeklinde ince ince doğra. Pirinci yıka, süz. Yayvan bir tencereye soğanı yerleştir, üzerine fasulyenin yarısını, onun üzerine de pirinci yay. En üste, kalan fasulyeyi yerleştir. Tuz ve şekeri serp, zeytinyağı ve suyu gezdir, yumuşayıncaya değin 45-50 dakika kadar pişir.

Malzemeler

Yarım kilo taze börülce
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 limon suyu
2 diş sarımsak
tuz

Yapılışı

Börülceler yıkanır, ayıklanır ve haşlanır. Haşlandıktan sonra süzülür ve 30 saniye kadar soğuk su altında tutulur (Haşladığınız tüm sebzeleri haşladıktan sonra süzgeç aracılığı ile veya soğuk su olan başka bir kap içine aktarmak suretiyle soğuk su ile temas ettirirseniz sebzelerin renkleri daha canlı ve sebzeler de daha diri olacaktır).

Ayrı bir kapta zeytinyağı , limon ekşisi, ezilmiş sarımsaklar karıştırılır.

Genişçe bir kaba börülceler konur, tuzlanır ve üzerinden limonlu zeytinyağı gezdirilir ve güzelce karıştırılır. Sos ile börülcelerin tamamı temas eder. Servis yapacağınız tabağa düzgünce aktarılır, geride kalan sos üzerinden gezdirilir.

Afiyet olsun…

Malzemeler

Yarım kilo kök kereviz
2 adet orta boy havuç
2 adet orta boy patates
2 adet orta boy soğan
yarım çay bardağı zeytinyağı
tuz, 4-5 dal dereotu
2 adet portakal (portakallarınızın su az çıkarsa 3. portakalı ilave edin)

Yapılışı

Kerevizler, patatesler kabukları soyularak kare kare doğranır, havuçlar soyulur ve serçe parmak kalınlığında ve uzunluğunda doğranır.

Tencerenin en alt kısmına soğanlar ince rendelenerek zeytinyağı ile beraber konulur. Doğranmış kereviz, havuç, patates üzerine konulur. 2 adet portakalın suyu dökülür, tuz ilave edilir. Ocağın üzerine alınır. Önce orta kuvvette ateş üzerinde tencere ısındıktan sonra kısık ateşte sebzeler pişinceye kadar kapağı kapalı olarak pişirilir.

Piştikten sonra 10 dakika kadar dinlendirilir, genişçe bir servis kasesine aktarılır. İnce doğranmış dereotu ile süslenir.

Afiyet olsun…

1 küçük teneke bezelye(karışık da olabilir)
1 kutu hazır soyulmuş domates
1 adet soğan
1 adet kırmızı dolmalık biber
1 diş sarımsak
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
biraz tuz ve karabiber
margarin veya zeytinyağı

Hazırlanışı

Önce küçük küçük doğranmış soğanı biraz margarinde veya zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Sonra küçük küçük doğranmış kırmızı dolmalık biberi ve sarımsağı içine atıp birlikte kavurun. Suyunu süzdüğünüz bezelyeleri de içine ilave edin. 1,5 yemek kaşığından biraz fazla olan domates salçasını ve 1 tatlı kaşığı biber salçasını da içine ilave edin. Sonra tenekede hazır soyulmuş dometesleri doğrayıp suyu ile birlikte içine ilave edin. Birazcık tuz ve karabiber atın ve biraz karıştırın eğer suyu azsa biraz ılık su ilave edin sonra tencere/tava kapağını kapatın ve altını açarak pişmeye bırakın.

Malzemeler

1 kg sivri biber
1 kg.domates
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı sirke

Yapılışı

Biberleri iri olarak kıyın. Yağ ve sirkeyi tencereye koyup kaynatmaya başlayın ve biberleri ekleyin. Biberler sarardığı zaman rendelediğiniz domatesleri ekleyip suyunu biraz çekene kadar kaynatın. Acı seviyorsanız biberlerin bir kısmını acı kullanabilirsiniz arzuya göre tuz ekleyebilirsiniz. Buzdolabında uzun süre muhafaza edebilirsiniz.

Malzemeler

150 gr. ceviz içi (1 su bardağı dolusu)
2 dilim bayat ekmek içi
1 adet limon
1 fincan zeytinyağı
2 diş sarımsak
Kimyon, kırmızıbiber
Maydanoz, yeşil biber
Arzu ederseniz 1 kaşık salça

Yapılışı

Cevizleri havanda dövüp, bir kâseye koyunuz.

Ekmeği ıslatıp, suyunu sıkıp, cevize ilâve ediniz.

Sarımsağı dövüp, onu da ve diğer malzemeleri de katıp, hepsini iyice karıştırınız.
Kayık salata tabağına koyup, servis yapınız.

NOT: Hazırlanıp bir kavanoza konup, buzdolabında saklarsanız, uzun süre kalır. Gerekli oldukça oradan alıp kanepelere koyarak da ikram edebilirsiniz.

1 su bardağı süzülmüş yoğurt
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 çorba kaşığı zeytinyaği
Tuz, birkaç dal maydanoz

Yapılışı

Yoğurdu bir kâseye koyup, çok az su ilâve ederek, karıştırarak kaymak kıvamına getiriniz.

Içerisine bütün malzemeleri koyup, karıştırınız.

Kayık salata tabağına koyup, kaşıkla yüzeyini düzeltiniz.

Maydanoz dalları ile süsleyip, servis yapınız.

1 adet ananas
100 gram çilek
1 adet kivi
2 çorba kaşığı pudra şekeri
1 çay bardağı çilek likörü

Hazırlanışı

Ananası enine ikiye bölün ve içlerini zarar vermeden çıkarın, dilimleyin. Kivilerin kabuklarını soyun ve dilimleyin. Çilekleri yıkadıktan sonra boyuna ikiye bölün.
Bir kabın içinde ananasları, çilekleri ve kivileri karıştırın. Bu meyve karışımını ikiye bölüp içini çıkardığınız ananaslara pay edin.

Çilek likörü ve pudra şekerini karıştırın ve salatanın üzerine gezdirin. Servis yapın.

Malzemeler

500 gr Lahana
Tuz, Karabiber
1 Büyük Portakal
1 Küçük Ananas
1 Demet Taze Soğan
1 Demet Maydanoz
150 gr Süt Kreması
1-2 Tatlı Kaşığı Köri
1 Olgun Avokado

Hazırlanışı

Lahanayı çok ince şeritler halinde doğrayın. Lahanayı tuzlu suda 20 dakika kadar haşlayıp suyunu süzün. Ananasın sap ve uç kısmını kesin. Uzunlamasına ortadan ikiye bölün ve kabuklarını yukarıdan aşağı doğru kesin. Bu işlem için mutlaka keskin bir bıçak kullanın. Ananasın orta kısmını çıkarıp ardından kalan kısmı dilimleyin.

Taze soğanları yıkayıp ayıkladıktan sonra ince halkalar halinde doğrayın. Maydanozu ayıklayıp sonra iri iri kıyın. Portakalı sıcak su ile yıkayıp kabuklarını rendeleyin, Suyunu sıkın.

Bir kasede 5-6 çorba kaşığı portakal suyu, tuz ve köriyi karıştırıp marinat hazırlayın.
Diğer büyük bir kasede lahana, ananas, taze soğanları ve maydanozun yarısını karıştırıp marinatı ilave edin. Karışımı harmanlayın. 30 dakika dinlendirin.

Avokadoyu ikiye bölüp çekirdeğini çıkarın. Kabuğunu soyup dilimleyin. Kalan portakal suyunu hemen üzerinde gezdirin. Salatayı büyük bir servis tabağına alın. Avokado ile süsleyip kalan maydanozu üzerine serpin.