Tatlılar

Malzemeler: 8 kırmızı elma, 8 şeker çubuğu, 1 su bardağı koyu mısır şurubu (ya da 2 su bardağı şeker + 1 su bardağı su ile hazırlanmış şurup), 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı kahverengi şeker, 1 su bardağı krema, 1/4 tatlı kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı tereyağı, 3/4 tatlı kaşığı vanilya
Amerikan Ölçüleriyle: 8 red delicious apples, 8 6” candy sticks, 1 1/3 cups dark corn syrup, 1 1/3 cups sugar, 1 1/3 cups dark brown sugar, 1 1/3 cups heavy cream, 1/4 tsp. salt, 3 tbsp. butter, 3/4 tsp. vanilla extract
Hazırlanması: Çubukları elmalara batırın. Şurubu, şekerleri, kremayı ve tuzu bir tencereye alıp kısık ateşte, ara ara karıştırarak pişirin. Şeker termometresi 240F derecesine gelince tencereyi ocaktan alıp tereyağı ve vanilyayla karıştırın. Elmaları karamel sıcakken tencereye daldırın. Üzerlerinin tamamen karamelle kaplanmasını sağlayıp hafif yağlanmış fırın kağıdının üzerinde soğumaya bırakın.

Malzemeler:  2 su bardağı kuru fasulye, 1,5 su bardağı şeker, 1 su bardağı ceviz, 3 adet yumurta, 1 adet limon, 1 paket vanilya, Yarım paket kabartma tozu.
Krema İçin: 1 su bardağı şeker, 500 gr. süt, 2 yemek kaşığı kakao, 3 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı margarin, 1 adet yumurta, Süslemek için krem şanti.
Yapılışı :
Hamuru: 2 su bardağı kurufasulye akşamdan ıslatılır ve sabahleyin yumuşayana kadar pişirilir. Püre haline getirilir. Daha sonra bir kasede şeker ve yumurta çırpılır. Çekilmiş ceviz, limon kabuğu rendesi, kabartma tozu ve vanilya ilave edilip püre haline getirilmiş fasulyeye karıştırarak, önceden yağlanmış bir tepsiye bir parmak kalınlığında olacak şekilde dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirilir.
Kreması: Süt, yumurta, kakao, şeker ve un birlikte çırpılarak ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir ve ateşten inmesine yakın margarin karıştırılır. Hazırlanan krema fırından çıkarılan hamurun üzerine yayılır ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra krem şanti ile zevkinize göre süslenir.

Malzemeler: 1 Paket Vanilyalı Puding, 2 Su Bardağı Süt, 1 Su Bardağı Vişne Suyu, 1 Adet Sade Hazır Kek, 2 Su Bardağı Vişne, 1/2 Çay Bardağı Vişne Likörü, 1/2 Kg Vişneli Dondurma
Hazırlanışı : Vanilyalı pudingi süt ve vişne suyu ile birlikte tencereye alıp, kısık ateşte karıştırın. Muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan indirin. İçi su dolu bir tencereye oturtup soğutun. Kekten bir bardak yardımıyle 9 adet yuvarlak kesin. 3 parçasının üzerine soğuttuğunuz muhallebiden koyup, üzerine vişne yerleştirin. Bir parça daha kek koyun. Tekrar muhallebi sürüp, vişne koyun. Kalan kek katını da üzerine kapatın. Vişne likörünü üzerine gezdirin. İkişer top dondurmayı üzerlerine yerleştirin. Vişne ile süsleyip servis yapın

Malzemeler: 1 Paket Margarin, 1 Su Bardağından Bir Parmak Eksik Pudra Şekeri, 3.5 Su Bardağı Şeker, 1 Tatlı Kaşığı Kakao
Hazırlanışı : Ön hazırlık olarak margarini tavaya alıp eritelim. Margarin eridiğinde hemen ateşten almayıp,2 dk. daha kaynatalım. Ateşten aldığımız yağı soğutalım. Yağın üzeri kaymak tutana kadar buzdolabında bekletelim. Üzeri kaymaklanan yağa pudra şekeri ilave edip, çatalla iyice karıştıralım. Unu ilave ederek çok pürüzsüz bir hamur olana dek yoğuralım. Hamurdan küçük bir parça koparıp, kakao ile karıştıralım ve yuvarlayalım. Beyaz hamurdan bilye iriliğinde parçalar koparıp yuvarlayalım. Beyaz ve kahverengi hamurlardan uzun çubuklar yapalım. Hafifçe yassıltalım. Verev verev keselim. Verev parçaları yaprak şekline getirelim. Ortaya ya beyaz ,yada kakaolu hamurdan bir parça koyup etrafına diğer renkteki hamurdan parçalar yapıştıralım. Önceden iyice ısıtılmış fırında üzerleri kuruyana dek pişirelim.
NOT: Çorum’da papatya kurabiyeyi şekerleme olarak kız evi nişan töreni için oğlan evine ,yani damat tarafına gönderir.

Malzemeler :  200 gr diyet çikolata, 1 Adet rendelenmiş portakal kabuğu, 1 Çay bardağı ceviz, 1 Çay bardağı fındık
Hazırlanışı :  Diyet çikolatayı benmari usulü eritin.(içi su dolu başka bir kabın içine oturtatak ve ateş üzerinde çikolata eriyene dek sürekli karıştırarak) 10*10 santim boyunda küçük bir kalıbı alüminyum folyo ile kaplayın. Portakalın kabuğunu rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Cevizleri elinizle iri parçalara bölün. Rendelenmiş portakal kabuğu, ceviz ve fındıkları erimiş çikolatayla karıştırın. Bu karışımı folyo ile kapladığınız kalıba dökün ve üzerini düzeltin. Buzdolabında 1 saat bekletin. 1 Saat sonra buzdobından çıkardığınız çikolatayı kare kare parçalara kesip, servis yapın.