Soslar-Terbiyeler

Malzemeler
1 küçük teneke bezelye(karışık da olabilir)
1 kutu hazır soyulmuş domates
1 adet soğan
1 adet kırmızı dolmalık biber
1 diş sarımsak
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
biraz tuz ve karabiber
margarin veya zeytinyağı
Hazırlanışı
Önce küçük küçük doğranmış soğanı biraz margarinde veya zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Sonra küçük küçük doğranmış kırmızı dolmalık biberi ve sarımsağı içine atıp birlikte kavurun. Suyunu süzdüğünüz bezelyeleri de içine ilave edin. 1,5 yemek kaşığından biraz fazla olan domates salçasını ve 1 tatlı kaşığı biber salçasını da içine ilave edin. Sonra tenekede hazır soyulmuş dometesleri doğrayıp suyu ile birlikte içine ilave edin. Birazcık tuz ve karabiber atın ve biraz karıştırın eğer suyu azsa biraz ılık su ilave edin sonra tencere/tava kapağını kapatın ve altını açarak pişmeye bırakın.

Malzemeler
1 kg sivri biber
1 kg.domates
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı sirke
Yapılışı
Biberleri iri olarak kıyın. Yağ ve sirkeyi tencereye koyup kaynatmaya başlayın ve biberleri ekleyin. Biberler sarardığı zaman rendelediğiniz domatesleri ekleyip suyunu biraz çekene kadar kaynatın. Acı seviyorsanız biberlerin bir kısmını acı kullanabilirsiniz arzuya göre tuz ekleyebilirsiniz. Buzdolabında uzun süre muhafaza edebilirsiniz.

Malzemeler : 1 çorba kaşığı yağ, 1 adet küçük soğan,piyaz kesilmiş, 1/2 su bardağı beyaz şarap, 1 kilo dana salçası, 25 gr. ince kıyılmış mantar, 2 kahve fincanı mader şarabı, 50 gr. tereyağı
Hazırlanışı : Küçük bir tencerede yağı kızdırıp soğanı ilave ediniz. Bir kere karıştırıp beyaz şarabı ilave ediniz. Sonra dana salçasını ilave ederek,karıştırarak kaynatıp süzdürünüz. Mantarı mader şarabı ile bir kere kaynatıp sosun içine ilave ediniz. Tereyağını da çiğ olarak ilave edip iyice karıştırınız. Ağzını kapatıp sıcak benmaride muhafaza ederek istediğiniz zaman kullanınız.