Sebze Yemekleri

Malzemeler
5 adet orta ve üzeri büyüklükte patates
1 büyük boy kuru soğan
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağından 1 parmak eksik çiçek yağı
1 su bardağı un
3 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz, kırmızı pul biber
Yapılışı
Patatesleri soyun ve küçük kare olarak doğrayın, soğanı rendeleyin.Diğer malzemeleri de ilave edin ve güzelce karıştırın. Yağlı fırın kağıdı koyulmuş fırın kabına (veya direk fırın kabına dökebilirsiniz) dökün ve 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun…

Malzemeler
500 gram kültür mantarı
3 yumurta
3 yemek kaşığı tereyağı
3 diş sarımsak
4 tane taze soğan
1/2 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
karabiber, tuz
1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
Yapılışı
Mantarları yıkayın, saplarından ayırın ve 4 e bölün . 3 kaşık tereyağında suyunu çekip hafif pembeleşene kadar kavurun.Tuz, karabiber, pul biber ekleyin. İnce doğranmış soğanları ve rendelediğiniz sarımsağı ekleyin.
Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın, sütü ve unu katarak güzelce karıştırın.Peyniri ezerek ilave edin. Bütün malzemeyi mantarlara katın ve borcama veya fırın kabına dibini çok az yağlayarak dökün. 180 derecede üzeri pembeleşene kadar pişirin.

Malzemeler
10-12 adet orta veya büyük boy kültür mantarı
Her bir mantar icin yarım ceviz büyüklüğünde kaşar peyniri (peynir büyüklüğünü mantarınızın büyüklüğüne göre ayarlayabilirsiniz)
tuz
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı (ben zeytinyağını tercih ediyorum, isterseniz tereyağı da kullanabilirsiniz herbir mantar icin yarım cay kaşığı kadar)
karabiber
Yapılışı
Mantarların kök kısımlarını temizleyin , mantarları yıkayın ve fırın tepsisi icine alın.Tuzlayın ve karabiber serpin, zeytinyağını mantarların üzerinden gezdirin. Elinizle tüm malzemenin mantarlara temas etmesi icin karıştırın.
Canak kısmı yukarı gelecek şekilde düzeltin ve 220 derecede fırında 15 dakika kadar pişirin. Mantarlar kararacak, kücülecek ,icinde su birikebilir. Bu esnada peynirlerinizi hazırlayın, fırından cıkardığınız mantarların icine peynirleri yerleştirin (tereyağı koyacaksanız bu aşamada ilave edin peynirlerle beraber tereyağı parcalarını da boşluğa yerleştirin) Tekrar fırında 180 derecede kaşarlar eriyene kadar 5-10 dakika daha tutun.
Benim fırınımın sadece üstten sıcaklık veren grill bölümü olduğu icin, peynirleri yerleştirdikten sonra grill kısmında kaşarlar hafif pembeleşinceye kadar ısıttım.
Afiyet olsun…

Malzemeler
yarım kilo patates
2 adet soğan
3 adet havuç
4-5 diş sarımsak
1 çay bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
yarım demet maydonoz
1,5 su bardağı su
Yapılışı
Soğanları rendeleyin ve zeytinyağında hafif pembeleştirin.Havuçları kare doğrayın ve soğanlara ilave edin.Sarımsakları soyun ve bütün olarak yemeğe ekleyin.2-3 dakika kavurun. Tuz ve şekeri atın karıştırın. Soyup, halka halka doğradığınız patatesleri yemeğinizin üzerini örtecek şekilde yerleştirin, suyunu katın. Kısık ateşte pişirin. Ilık iken servis tabağına alın, üzerini ince kıyılmış maydonoz ile süsleyin.
Afiyet olsun…

Malzemeler
2 adet rendelenmiş orta boy kabak (ben kabağın kabuklarını soymadan kullanıyorum)
Yarım demet ince doğranmış dereotu
7-8 dal ince doğranmış taze nane
3 yemek kaşığı dolusu un
2 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı tuz (çok doldurmayın)
Yapılışı
Rendelenmiş kabakların suyunu elinizle bastırarak süzün. Diğer malzemelerle karıştırın.
Kızgın yağda tatlı kaşığı ile malzemenizden alarak kaşık kaşık kızartın. Yağını alması için kızarttığınız kabakları kağıt havlu üzerine koyun. Servis tabağına aktarın.
Yoğurt ile beraber servis yapmanızı öneriyorum.
Afiyet olsun…