Sebze Yemekleri

Malzemeler
½ kg barbunya fasulye
2 çay kaşığı kinzi
3 diş sarımsak
½ limon suyu
3 dal pırasa
½ demet maydanoz
tuz, karabiber
2 kaşık tereyağı
2 çay kaşığı pul biber
Yapılışı
Barbunya fasulye aksamdan suya konup ıslatılır. Ertesi gün haşlanır.
Bir tencereye yağ ve ince kıyılmış pırasa konulup öldürülür. Kinzi ince kıyılmış sarımsak ilave edilir.
Üstüne haşlanmış barbunyalar limon suyu, tuz, karabiber ve üstünü örtecek kadar sıcak su ilave edilip iyice pişirilir.
Pişmesine yakın ince kıyılmış maydanoz pul biber ilave edilip bir taşım daha kaynattıktan sonra servis yapılır.

Malzemeler
1,5 kilo pancar
1 kahve kaşığı kinci
1 baş sarımsak
½ kilo fasulye
200 gr. mısır unu
Ceviz, tuz, biber
Yapılışı
Pancarlar temizlenip yikanır ve burkarak parçalanır. Ayrı bir kapta su kaynatılır. Pancarlar kaynayan suyun içine atılır. Yarı pişince suyu değiştirilir.Tekrar kaynar su ilave edilir. Daha sonra haşlanmış fasulye pancarların üzerine katılır. Diğer malzemler (ceviz, kinzi, sarımsak, tuz, biber) havanda dövülerek tekrar pancara katılır. Piştikten sonra yemek ateşten indirilir. İçine mısır unu katılarak dövme tahtası ile iyice dövülür. Tekrar ateş konup bir süre daha kaynatılır.

Malzemeler
1 paket soya filizi
4 yemek kaşığı sıvı Sana
2 adet dolmalık biber
1 tatlı kaşığı pirinç sirkesi
Tuz-karabiber
Hazırlanışı
Dolmalık biberi ayıklayıp, ince şeritler halinde kesiniz.
Wok’un içinde Sana’yı kızdırıp önce dolmalık biberleri sote ediniz.
Soya filizi, sirke, tuz ve karabiberi ekleyip 5 dakika kadar kavurunuz.
Hazırladığınız sote soya filizi ayrı veya başka bir yemeğin yanında garnitür olarak verebilirsiniz.

Malzemeler
Havuç
1 kg.
Kırmızı pulbiber
1 çay kaşığı
Zeytinyağı
3/4 su bardağı
Tuz
Sarmısak
4 diş
Süzme yoğurt
2 su bardağı
Yapılışı
Havuçları kazıyıp rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Sarmısakları dövün, süzme yoğurt ile çırparak karıştırın. Yağı tencerede kızdırıp havuçları içine atın, karıştırarak yağa bulanmalarını sağlayın. Tuzu ve biberi katıp, kapağını kapatarak 4-5 dakika orta ateşte pişirin. Ateşten indirip 5 dakika ılınmaya bırakın. Ilınmış havuçları, sarmısaklı yoğurt ile karıştırın. Bir servis tabağına aktarıp, soğuk olarak servis yapın.

Malzemeler
1 kg kabak
3 adet yumurta
200 gr krem şanti
250 gr beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
Yeteri kadar tuz, karabiber, dereotu
Hazırlanışı
Kabakların, kabuklarını kazıyın. Yıkayıp tuzlu suda hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın. Kabakları 1 cm kalınlığında boyuna kesin. Yağlanmış tepsiye sık olarak yerleştirin.
Bir kapta üç yumurtayı iyice çırpın. İçerisine krem şanti ilave ederek tekrar çırpın. Rendelenmiş beyaz peynir ve ince kıyılmış dereotunu içerisine ilave edip karıştırın.
Yapmış olduğunuz karışımı kabakların üzerine dökün. Geriye kalan kabaklar ile üzerini kapatın. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Servis tabağına alarak servise sunun.