Et Yemekleri

Malzemeler
150 gr. pastırma (ince dilim)
1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
1 orta boy domates
½ demet maydanoz
Kabuğu soyulmuş 2-3 adet limon
Alüminyum fol yo veya yağlı kağıt
Yapılışı
1) Yağlanmış kağıt üzerine pastırmaları yerleştirin. Kabukları ve çekirdekleri çıkarılıp doğranmış domatesi ve kıyılmış maydanozu serpiştirin. Limon dilimlerini sıralayın.
2) Pastırmanın üzerine kağıtla sararak kapatın. Fırında, ızgarada ya da teflon tavada 10 dakika pişirin.

Malzemeler
500 gr yağlı kıyma
400 gr ince bulgur (köftelik)
3 soğan
2 yemek kaşığı nane
Kırmızıbiber
Tuz
Yapılışı
1-Derin bir kabın içerisinde bulguru 1 su bardağı ılık su ile ıslatın. Yarım saat beklettikten sonra kıyma ve diğer malzemeleri ekleyin. Karışımı hamur kıvamına gelene kadar iyice yoğurun.
2-Hazırladığınız köfte harcından elinizle küçük ve yassı köfteler hazırlayın. Fırın tepsisini yağlayıp köfteleri fırın tepsisine dizin. 180 derecede fırında pişirin.

Malzemeler
1 su bardağı aşurelik buğday
250 gram gerdan eti
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
Yapılışı
1- Buğdayı 1 gece önceden islatin. 250 gr. gerdan etini düdüklü tencerede yumuşayıncaya kadar pişirin. Düdüklü tencereden alın.
2- Başka bir tencereye kemiklerinden ayrılmış etleri koyun. Buğdayları süzüp, tencereye ekleyin.
3- 4 su bardağı et suyu ilave edin. Buğday eriyinceye kadar pişirin. Ocaktan alıp, sıcak haliyle 5 dakika mikserle çarpın.
4- Servis tabağına alın. 2 çorba kaşığı tereyağını eritip tuz ve karabiberi ekleyin. Yemeğin üzerinde gezdirin.

Malzemeler
1 kg. menevcen
3 soğan
2 kaşık tereyağ
tuz, karabiber
Yapılışı
1- Menevcenler temizlenir. Bol suda haşlanır. Süzgece alınıp bekletilir.
2- Soğanlar ince kıyılır. Bir tencereye soğanlar ve yağ konulup soğanlar öldürülür.
3- Haşlanmış ve süzülmüş menevcenler, tuz ve karabiber ilave edilip 10 dakika karıştırarak kavrulur ve sıcak servis yapılır.

Malzemeler
1 kg. kaldırık
3 soğan
2 kaşık tereyağ tuz, karabiber
Yapılışı
1- Kaldırıkler temizlenir. 2 cm genişliginde doğranır. Bol suda haşlanır. Süzgece alınıp bekletilir.
2- Soğanlar ince kıyılır. Bir tencereye soğanlar ve yağ konulup soğanlar öldürülür.
3- Haşlanmış ve süzülmüş kaldırıklar, tuz ve karabiber ilave edilip 10 dakika karıştırarak kavrulur ve sıcak servis yapılır.